Carissimi lettori e lettrici,

da farmacista e biologa mi interesso della salute pubblica privilegiando le terapie naturali, la medicina quantistica e lo stile di vita che deve essere sano includendo una sana alimentazione.

Dobbiamo prestare molta attenzione al cibo che giunge sulle nostre tavole che spesso non è sano ed è affidato a catene di distribuzione che commerciano di tutto senza controllare la qualità dei prodotti.

Nei vari supermercati troviamo frutta e verdura che arrivano da Paesi esteri come per i mirtilli che ci giungono dal Perù oppure dal gigante agroalimentare spagnolo, con coltivazioni intensive nelle serre in Andalusia, che produce anche olio di oliva e carne suina. La Spagna è il principale produttore europeo di OGM, coltivando mais MON810 per contrastare la piralide. Il modello intensivo, specie ad Almeria, utilizza massicciamente serre, fitofarmaci, pesticidi, plastiche, anticrittogamici e pesticidi come il glifosfato o l’atrazina, dannosi per la salute pubblica. Tutto ciò solleva notevoli preoccupazioni ambientali, inclusa la gestione delle risorse idriche.

La Spagna è diventata anche il primo produttore biologico dell’Unione Europea e si registra un incremento nelle produzioni per tuberi (+13%), legumi (+4,2%), alberi da frutto (+9%), banani (+25%), agrumi (+19 %) e frutti di bosco (+10%). Purtroppo anche in questo settore possono verificarsi contaminazioni incrociate o ambientali da residui di pesticidi. 

Gianna Binda- Monotipo- Spazio sano

Un buon metodo agricolo è rappresentato dall’agricoltura biodinamica che fornisce un approccio biologico alle coltivazioni cercando di preservare le interrelazioni tra suolo, flora e fauna in maniera olistica, così come sviluppato dal filosofo Rudolf Steiner negli anni ’20.

In questo tipo di colture si utilizza il sovescio, i preparati biodinamici in un ambiente dove gli animali sono parte integrante del sistema. Ho già trattato degli EM, Microrganismi effettivi, batteri lattici, lieviti e batteri fotosintetici, usati per rigenerare il suolo migliorandone la fertilità. Alla base c’è l’idea che un ambiente sano possa produrre un terreno sano, piante sane, animali sani e uomini sani poiché tutto è collegato in una indivisibile catena.

Si possono usare anche a livello alimentare le bevande fermentate con EM che apportano benefici al microbiota intestinale di cui beneficia sia l’intestino che la pelle.

Di fatto il cibo che arriva sulle nostre tavole non apporta i giusti nutrimenti di cui il corpo umano necessita per mantenersi in buona salute. Ippocrate affermava: “fà che il cibo sia la tua medicina” e, direi, “noi siamo quello che mangiamo”, pertanto vi stimolo ad avere particolare cura nell’approvvigionamento di prodotti sani equilibrandone l’assunzione.

Secondo le nuove direttive, la piramide alimentare si concentra sul cibo “vero”, non processato privilegiando proteine (legumi, pesce, yogurt/fermentati, uova, carni), grassi sani, come il burro giallo da alpeggio, verdura e frutta di stagione scegliendo alimenti freschi. Mangiare male significa mantenere il nostro organismo in uno stato di malattia, utile a coloro che, da tale stato, ci guadagnano. Trent’anni fa Henry Gadsen, direttore della casa farmaceutica Merck, dichiarò alla rivista Fortune: “Il nostro sogno è produrre farmaci per le persone sane”. Così è stato promosso agendo sui parametri che stabiliscono il confine tra normalità e malattia come nel caso del diabete o dei livelli di colesterolo nel sangue. Sono tranelli in cui non dobbiamo cascare informandocu correttamente e mantenendo uno stile di vita sano ed equilibrato svolgendo attività fisica per almeno 30’ al giorno.

È estremamente scorretto assumere a pasto il 60% dei carboidrati e le tre “P” o i tre “bianchi”, conosciuti come pasta, pane e pizza, sono da introdurre eccezionalmente, soprattutto considerando le cattive farine che troviamo oggi negli scaffali della spesa.

Gianna Binda- olio su tela- mela con vaso

Il nostro corpo è una macchina meravigliosa che si autoripara e, a tale scopo, servono dei micronutrienti necessari in quanto da soli non siamo in grado di sintetizzarli, così come avviene per gli Omega 3 e per gli amminoacidi essenziali (EAA): 9 nutrienti: Leucina, Isoleucina, Valina (i 3 ramificati/BCAA), Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano e Istidina (quest’ultima spesso considerata essenziale soprattutto nella crescita) che si trovano in alimenti con proteine “nobili” o complete, come carne (manzo, pollo, tacchino), pesce (tonno, sgombro), uova e latticini.

Gli zuccheri sono altamente sconsigliati, soprattutto ai bambini almeno fino ai due anni di età, ma anche dopo. Gli zuccheri, così come i carboidrati, corresponsabili di obesità, diabete e di malattie cardiovascolari, attivano la produzione di Insulina, una specie di vigile urbano, che se i tessuti come cervello, fegato, muscoli ( che hanno il glicogeno come riserva) sono a posto lo trasforma in adipe, la sua forma di deposito. Per quanto riguarda il latte sfatiamo il mito che esso serva contro l’osteoporosi, in quanto il galattosio Ivo contenuto presenta una azione ossidante e infiammatoria che danneggia gli osteoblasti, cellule che promuovono la deposizione di calcio nelle ossa. Consiglierei di preferire l’assunzione di yogurt ed è importante adottare una dieta ricca e varia integrando con i semi di chia (energia) , zucca (prostata), lino ( intestino), sesamo( calcio), girasole( antiossidante) e papavero.

La tematica del cibo come medicina non si può esaurire qui ed amplierò questo articolo affrontando il tema della frequenza vibrazionale emessa dagli alimenti che devono possedere delle vibrazioni energetiche” capaci di mantenere il nostro benessere.

Augurandomi di essere stata utile, invio il mio abituale saluto.

Ad majora semper!

Gianna Binda